Borç Çorbası

18Aug10

Göksu’ya gitmiştik bir gece vakti, binlerce değişik çorba var, risk almamak için tabii ki Mercimek Çorbası istedim. Yanımdan Lahana Çorbası’nın, karşımdan da Borç Çorbası’nın tadına bakınca, her ne kadar mercimeğimle mutlu olsam da aklım Borç’ta kaldı… Sonra, başka bir gün sırf onu içmeye gittim. Ve, tabii ki sonra tutturdum bu çorbayı yapacağım diye. İnternetten araştırdım, bir kaç farklı tarifi var, gönlüme göre bir harman yapıp aşağıdaki gibi yaptım ve memnun kaldık.

Biraz(!) uzun süren ve yaz mevsiminde bulamayacağınız sebzeleri içeren bir çorba olduğun için birebir ölçülere uyarak pişirip yarısını buzluğa depolamaya koymanızı tavsiye ederim. Sonra ağlamamak ve çok sonra bir hayli sevinmek için iyi bir çözüm.

Borç Çorbası

Malzemeler

– 1 orta boy pancar rendesi
– yarım kilo ince doğranmış kara lahana
– 4 diş sarımsak
– 1/2 demet kıyılmış maydonoz
– 1 orta boy küp küp doğranmış patates
– 1 büyük havuç rendesi
– 1 orta boy rendelenmiş kereviz
– 2 orta boy doğranmış kuru soğan
– 2 tane defne yaprağı
– 2 orta boy küp küp doğranmış domates
– 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası
– ortalama 1lt et suyu
– 1 kutu (200ml) krema

Yapalım

– Derin ve büyük bir tencerede doğranmış patatesleri etsuyuna ekleyin ve kaynatın. – Patatesler haşlanınca, kerevizi, lahanayı, defne yaprağını, maydonozu ekleyin.
– Kısık ateşte hepsini kaynatın.
– Yayvan büyük tencerede, soğanı zeytinyağında pembeleştirin, sonra domates ve salçaları ekleyin.
– Hepsi kaynayınca pancar ve havuçları ekleyin, pişirin.
– Diğer tarafta kaynayan lahanalı karışım pişince, ki bu lahanalar bi hayli pişmiş olmalı demek (bu karışım için düdüklü kullanılabilir?), bu pancarlı karışımı, sarımsakları, maydonozu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyerek kaynatın hepsini.
– Pişince defne yapraklarını çıkarıp atın. Servis ederken tabakların üzerine krema gezdirin.

Yoruldunuz değil mi? :)

Advertisements


3 Responses to “Borç Çorbası”

  1. Peki ismi neden borçmuş?Borçtan harçtan evde malzeme olmadigindan,manavdan-komşudan borç harç alınan toplama sebzelerden oldugundanmıymış?:P

  2. Şimdik, Rus çorbasıymış bu, asıl adı da Borsch gibi bir şey. Eh, zamanla söylene söylene olmuş mu sana Borç! Artı, bu kadar çok sebze borç olarak alınırsa işimiz iş valla :)

  3. 3 kayahan

    güzel görünüyo haa, yapta yiyek gökçen


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s


%d bloggers like this: